Se busca candidato….

En países europeos era frecuente encontrar en la prensa anuncios de “se busca novia” u “hombre serio y responsable, busca esposa”. Creo que esta táctica a veces resulta; no tengo claro el porcentaje de éxitos porque es un dato que lo manejan las agencias matrimoniales. Pareciera que la metodología se está adaptando a la política nacional. Últimamente he visto en muchos foros intervenciones que podrían resumirse en la pregunta “se busca candidato para la Presidencia”.
Como la mayor parte de los buscadores son políticos con alguna experiencia o que ya han pasado por uno o más partidos, parece más realista que la pregunta sea: “político serio y nada oportunista, busca candidato”. El premio sería un matrimonio seguro y de larga duración, en caso de que el candidato gane.
Esta búsqueda se da por diferentes medios. El más frecuente es el de la consulta. Por lo menos tres consultas he visto circular por las redes cibernéticas. Algunas dirigidas por políticos que pensé eran avezados en estas lides. Otras son planteadas por “analistas políticos”, que es la nueva manera de camuflar la intencionalidad política de acomodación. Entre paréntesis, uno de los más representativos “analistas” ya encontró espacio en el nuevo matutino de don Branco Marincovic, o sea que puede orquestar desde allí más encuestas de opinión, para ubicar al enviado de Dios, al Mesías que nos librará de las garras del Faraón cocalero.
Otros, que se piensan avezados, con exceso de autoestima, creen ya haber encontrado “al enviado”; lo detectaron a través de algún mensaje premonitorio. El día que los desquiciados habitantes de Tiquina tomaron la casa de Cárdenas, saltó uno de los más acuciosos detectores de señales diciendo “Eureka, eureka….habemus candidato”. El sufrimiento de la familia Cárdenas es la mejor seña de que éste es el llamado a presidir el país. La otra seña fue medir la intensidad de los aplausos en el desfile del 16 de julio. Verdaderamente interesantes estos nuevos termómetros políticos.
Otros han empezado a practicar cálculo de probabilidades, diciendo, por ejemplo, el candidato ideal debe ser indígena, debe ser sumiso, debe ser demócrata al estilo que gusta a los americanos, debe tener la aceptación de las logias, etc., etc. Una sumatoria de factores probabilísticos que aproximarían al candidato a la ansiada Presidencia.
Hasta ahora pocos, o casi nadie, habló de programa o de la manera de formar programáticamente un frente amplio. Basado en propuestas alternativas que la gente quiere escuchar y busca. A mi modesto entender, ahí radica el Talón de Aquiles de la propuesta de la oposición y la causa de su fragmentación. El único discurso que se escucha es el de “todos contra Evo”, como si ese fuera el discurso que garantizará la unidad del frente.
Existen temas fundamentales que el elector quiere escuchar. Todos los temas tratados en el Referéndum de Carlos Meza son temas de interés general. Cómo se profundizará la nacionalización del gas?. Cuál será la política sobre la tenencia de la tierra?. Cómo se luchará contra la corrupción?. Como será el proceso autonomista?. Cuál su visión sobre la unidad del país?.Cuál será la relación con Estados Unidos?. Qué se hará con los bonos y la política de renta?. Cuáles serán las políticas sociales?. Hay algunos otros temas más, pero no son muchos, porque las verdaderas intencionalidades políticas emergen o se perciben a partir de unos cuantos temas vitales para el pueblo, que los percibe con claridad y, a estas alturas, no se deja marear con espejos ni publicidad vacua.
Sobre estos temas podrán sentarse a dialogar los candidatos que se mencionan en la encuestas?. O será más fácil que en esta gran mesa estén presentes todos los candidatos: Cárdenas, Ortiz, Antelo, Loayza, Antezana, Maldonado, Reyes Villa, Quiroga, Doria Medina, San Martín, Cardozo, Joaquino, Véliz y Fernández, todos reunidos para escuchar los resultados de las encuestas, especialmente las de Internet, y donde el Encuestador Mayor les anuncie el “ganador de la encuesta es el señor……

EL MAGICO Y NOBLE NOPAL MEXICANO

“L’aguila siendo animal
se retrató en el dinero,
para subir al nopal,
pidio permiso primero….”

Una de las cosas de la comida mexicana que más me impresiona es su manejo y dominio de los cactus. Un sin número de aplicaciones comestibles con cactus encontré en mi feliz estancia en ese país, donde existen más de 100 diferentes cactáceas; un tercio del total de cactáceas de nuestro continente. Los mexicanos conocen y saben la manera de aprovechar sus cactus para alimentarse. Dentro de estas mil y una utilidades alimenticias considero que la más importante y que tiene su estrella propia es la del consumo del nopal.
El nopal es una tuna verdulera, es decir que sirve de verdura para complementar y realzar diferentes platillos de la muy rica culinaria mexicana. Desde un principio quedé prendado de éste tallo verdulero y lo comí en casi todas las versiones que se me presentaron. En otras palabras, la fui asimilando e incorporando a mi dieta, lo que de por sí es un logro y un cambio inmenso, si consideramos que lo más difícil de cambiar son, precisamente, los hábitos alimenticios.
La parte comestible es el tallo, puesto que las hojas del nopal son sus espinas, que son el elemento más problemático cuando se trata de prepararlo. Limpiar y deshacerse de las espinas es una tarea de expertos. El tallo es un cladodio aplanado, que tiene la forma de raqueta pequeña, de ping pong. Son paletas que cuando son comestibles tienen un color verde intenso, con poca fibra cuando son tiernas y muy fibrosas cuando ya maduran. El tamaño ideal para comerlas es cuando tienen entre 15 y 20 centímetros y son flexibles, frágiles, lo que da opción a comer una verdura de carne firme y fresca. Este tamaño es alcanzado entre las 3 y las 5 semanas después del brote, tiempo suficiente para enriquecerse de vitaminas y de minerales. Su contenido en grasa es casi nulo y el de proteínas es de 1,3 g por 100. Todas estas cualidades lo hacen recomendable en diversas dietas hipocalóricas y ricas en fibra, razón por la que es muy apetecido por los diabéticos mexicanos.
Frente a estas evidencias, una idea quedó fija en mi cabeza, yo debía volver a Bolivia llevándome alguna planta de nopal para seguir degustándolo en mi propio país. ¿Cómo era posible que siendo América el continente de los cactus, éstos no eran aprovechados por igual en todos los países, principalmente en los más pobres donde la falta de alimentos es una constante? Con el apoyo de mi esposa e hijos, que para ese entonces ya eran consumidores frecuentes de nopal, nos dirigimos a la capital del nopal, Milpa Alta, el lugar donde se produce el mejor y la mayor cantidad de nopal mexicano y, allí mismo, nacionalizamos 6 pencas, que viajaron en medio de mis camisas y fueron la base de mi pequeño cultivo de nopales, que en la actualidad tiene más de mil plantas, suficientes para el consumo de la casa y de alguna demanda externa.
Milpa Alta es una de las 16 delegaciones del Distrito Federal de México, y es de las pocas, todavía, con vocación agrícola. Llegar allí también es un placer. Se debe atravesar la ciudad de México, lo que de por sí es ya una odisea. Pasar por Tlalpan y por el legendario Xochimilco, avistar San Pedro de Atocpan, la tierra del mejor mole mexicano, y llegar a las extensas plantaciones de Opuntia ficus-indica que es el nombre científico de esta tuna, que está entre las seis a ocho especies comestibles de México. En esta tierra los milpanecos, rinden homenaje cada año al nopal, organizando la Feria Gastronómica Nacional del Nopal, donde se puede disfrutar cientos de preparaciones con esta mágica planta, que es sinónimo de vida y fuerza. Alimenta no sólo el cuerpo, sino también el espíritu mexiquense, dispuesto a cualquier adversidad.
Yo no puedo preparar tantos platos, pero si los suficientes como para seguir degustándolo en mi tierra, donde ya aprendí a darle nuevas formas de preparación. Por ejemplo, lo fui incorporando en mis sopas bolivianas y en mis recetas de comida china, donde es un componente bien aceptado y no la pasa mal entre verduras chinas y con pocos minutos de salteado en el wok.
No se si existen más plantaciones de nopal en Bolivia, pero en todo caso la mía puede servir de base para iniciar cualquier otra plantación, sólo con el propósito de difundir este cultivo en otras latitudes de Bolivia, que tiene características climáticas tan similares a las mexicanas. Espero encontrar algún cómplice o interesado en este emprendimiento.

* Tunas. Cuadro del pintor cajamarquino Andrés Zeballos